Open House....

Selamat Hari Raya semua...walaupun dh agak lama berlalu... Raya dan Open House kira mcm akrab sgt kan..so just nak share..next week rakan2 sejawat nak mai rumah sambil menziarah bonda saya..so saya plan nak masak ni...

MEE KARI KERANG

Sumber Resepi : puncakkasih

Bahan-bahan :-

Satu senduk minyak masak
10 ulas bawang merah - ditumbuk halus
10 ulas bawang putih - ditumbuk halus
2 bungkus kari BABA's - bancuh dengan sedikit air, jadikan pes - mimie guna serbuk kari daging Mak Siti 
1 sudu besar cili blender - mimie tak letak
Daun kari 
3 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang

Sebiji kelapa, ambillah santannya dan perahan kedua - prefer blend utk memekatkn santan 
600 gm udang basah (kopek kulitnya dan bersihkan, KULIT tu diBLENDER, ambil airnya) - mimie tak letak
1 kilo kerang (kalau tak mau kerang, boleh ganti dengan udang kering)
3 biji kentang - potong kecil-kecil
Tauhu kering (yg bila dimasak, nampak terapung dalam kuah)
1 bungkus fish ball (potong kecil-kecil)
2 keping fish cake (potong kecil-kecil)
Garam secukup rasa
Serbuk Perasa (Ajinomoto) - mimie ltk 1/4 kiub ayam knorr
½ kilo sawi
Bahan-bahan sayuran:
=================
1 bungkus Mee kuning (dicelur)
50 sen taugeh (dicelur)
3 biji telur (direbus dan dipotong 2 atau 4, ikut suka)
2 keping tauhu (digoreng, kemudian potong kecil-kecil)
Daun sup/daun bawang (dipotong halus-halus)
Cili merah (dimayang halus)
Bawang goreng
Daun pudina (untuk lebh "ummpph")

Bahan option:
Ayam goreng yg dicarik-carik. 
Cara-caranya :- 

Tumis bawang merah & putih sehingga naik bau. Masukkan pes kari, cili blender, daun kari, buah pelaga dan bunga lawang. Setelah semua bahan tadi ditumis hingga bau wangi, masukkan santan cair & kentang. 
Biarkan sekejap. Kemudian masukkan juga udang basah, udang kering (jika ada), kerang, fish ball, fish cake, air blender kulit udang dan biarkan dengan api yg sederhana.

Setelah kentang empuk, masukkan garam, santan pekat, serbuk perasa dan tauhu kering serta sawi. Kacau sehingga mendidih. Matikan api.

NOTA : Untuk mendapat mee kari yang sedap, jangan dicampur antara kerang (seafood dengan daging. Ini menyebabkan rase seafood berlawanan dengan daging. Jika ingin dicampur bersama ayam, goreng ayam terlebih dahulu dan dicarik-carik dan makan bersama mee kari tersebut.

then, dessert ingat nak buat ni...;)

PUDING KAREMEL

Sumber : Maisya

Gula Hangus
3 sudu besar gula pasir
2 sudu besar air

Cara-cara:

Masak gula pasir (guna api perlahan) dlm periuk hingga perang....then campurkan dgn air.
Masak semula atas api perlahan hingga gula hancur.
Bila sume dah hancur tuang dalam loyang....by the time gula hangus ni sejuk dia akan menjadi pekat dgn sendirinya.

Bahan Puding
5 biji telur - mimie guna 4 biji telur shj
3/4 cawan susu pekat manis - mimie ltk 1/2 cwn shj
3/4 cawan air
1 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar tepung jagung (bancuh ngan sedikit air)
secubit garam

Cara-cara:-

Campurkan kesemua bahan-bahan karamel dan gaul hingga sebati....kacau perlahan dgn garfu.
Then tuang bahan-bahan ni ke dalam loyang yg sudah berisi gula hangus.
Jgn takut gula hangus tu bercampur ke apa ker.....
Kukus dgn api perlahan jer atau boleh steam bake dalam oven guna suhu 170C selama 1 jam or hingga masak. 

( Mimie kukus selama 20 minit )

resepi kredit to : www.mulanmuffin.blogspot.com

wish me good luck k...;)